Praxishandbuch natürlich Konservieren Buch

Das Praxishandbuch natürlich Konservieren ist ein Rezeptbuch mit rund 200 erprobten Rezepten und praktischen Anleitungen zur natürlichen Vorratshaltung. Die Ernährungswissenschaftlerin Rosemarie Zehetgruber stellt Methoden wie Einkochen und Sterilisieren, Einlegen in Öl oder Essig, Einfrieren, Trocknen, Entsaften und Milchsäuregärung vor. Dazu gibt sie Hinweise zur richtigen Lagerung und Anregungen, um Gemüse, Obst, Nüsse, Pilze, Kräuter und Blüten saisonal zu verarbeiten.